胃癌的发病缘由较复杂，可产生于任何人群，儿童、老人、青年人，研究发现，饮食因素、吸烟等都是引起胃癌的重要方面。除此以外胃癌家族史、良性息肉、胃良性疾病如胃溃疡等均为胃癌的高危因素。大家要注意改正饮食恶习，积极预防胃癌。胃癌可是最喜欢以下六种生活方式，你可要警惕呀!
　　1、暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。 
　　2、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。 
　　3、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。 
　　4、摄取过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用，但摄取高浓度食盐可损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。 
　　5、低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。 
　　6、食用新鲜水果和蔬菜少。 
　　贪嘴好吃零食易惹上胃癌大祸！
　　人体每天对维他命的需要量非常小，不能靠食欲感觉到维他命的不足。随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中极容易发生维他命的缺乏。这是由于大多数零食，如饼干、薯片、巧克力、糖果和甜饮料等方便食品所含的维他命都极少。
　　不少人上班前没空吃早餐，早晨用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，势必造成维他命缺乏的状况。尤其是脑力劳动者，消耗的维他命数量更多，更需要注意及时补充。 
　　不少人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成胃癌的重要原因。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看到的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，但是因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。
　　高盐饮食致胃癌高发！
　　胃癌发病率在很多西方国家已呈下降趋势，而在我国不少地区，在过去的20年中，其死亡率仍有逐年上升的趋势。胃癌发病率有非常大的地区差异，我国西北各省及东南沿海一带，属胃癌高发区。
　　位于辽东半岛南部的辽宁省庄河市，胃癌发病率为1%，各种胃病患病率达82%，是我国胃癌高发区之一。有关专家认为，当地长年食用腌制生猪肉的风俗是造成居民胃癌高发的原因之一。
以往研究认为，高盐饮食、新鲜蔬菜和新鲜水果摄取量低、胃慢性疾病史等因素与胃癌密切相关，多食用大蒜类食物和豆及奶类制品具有一定的保护作用。
而吸烟和饮酒与胃癌的联系并不明显，只微弱地增加胃癌相对危险性。
然而研究发现，经混杂因素调整后，吸烟可以增加胃癌危险性48%，吸烟年限越长、日吸烟量越大、开始吸烟年龄越小，其危险性越高。饮酒增加胃癌危险性82%，饮白酒的作用最明显。有胃慢性疾病史者明显增加胃癌危险性，患病年限越长，其危险性越大。
食物中，蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维他命的重要来源。这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素，对人体内的“自由基”有清除作用，可保护DNA免受损伤。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生，假若没有了各种抗氧化营养素的保护，它们就会伤害身体，就似氧气可以使没有涂层的铁生锈一般。 
　　多吃粗粮可防胃癌。粗粮不仅已经成为机体必需的营养品，而且可以预防多种癌症。要多吃粗粮就必需要改善饮食结构，要改善饮食结构就应当远离那些营养平衡差的食物。常常自己动手，烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类，正餐后可进食水果和干果，用豆子和豆制品来替代肉类。这不仅是预防癌症之道，也是长寿健康之道。
　　专家提醒：早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时，病变已属晚期。因而，要十分警惕胃癌的早期症状，免得延误诊治。胃癌威胁着人类的健康，大家一定要注意做好预防胃癌的工作，出现不良反应，应及早就医，切忌自行用药治疗。