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乳腺癌患者应当吃什么? |
乳腺癌患者应当吃什么?对于乳腺癌患者的饮食,既不要放纵,也不必太拘束,除了忌食辛辣、刺激、发物,保持清淡、素净和新鲜之外,还应补充足量优质蛋白质、多种维生素,并选取含锌、硒等微量元素的食物,也可配以活血、软坚的中药组成药膳。 薏米粥 配料薏苡仁20克,糯米(或粳米)50克。 制法将苡仁洗净后,放入锅内,加水500毫升,煮至8成熟,加入糯米(或粳米)煮成稠粥,即可。 功能化湿消肿,和中运脾。本膳用苡仁,清热渗湿,和胃排毒,据现代研究,其所含米仁脂能抗癌。 雪羹汤 配料荸荠(马蹄)120克,海蜇100克。 制法先将荸荠削去皮,切成片,海蜇洗净,切碎。炒锅烧热后加少许油,约4成热,将荸荠、海蜇入锅,略炒后加水,煮沸后加入盐、味精等调味,即可食用,喝汤或佐餐。 功能清化热痰,软坚散结。本膳所用荸荠,含碳水化合物,性寒,能化痰软坚;海蜇,含碘、磷、镁、锌等无机盐,软坚清热。此方在清代王孟英《随息居饮食谱》记录用以治“痰浊内结”之“乳岩”、“瘰疬”、“乳辟”等病。 山药炖老鸭 配料鸭子1只,鸡内金12克,怀山药20克,党参15克,橘叶25克。 制法宰杀鸭子,去毛、爪及内杂,洗净切块,入沸水中焯,洗去浮沫。将山药、党参、橘叶、鸡内金,一并用纱布包好扎紧。沙锅加水,放入鸭块、药包、料酒、盐、姜块、葱段、胡椒等,用大火煮沸,改小火炖2小时,加味精调味,即可食用。 功能理气散结,健脾渗湿。本膳用山药、党参,益气健脾,运中化湿;鸡内金,导滞和胃,消聚化积;橘叶,疏肝理气,专消乳辟;鸭肉,含人体必需氨基酸、蛋白质,能滋阴补虚,利水化浊。故本膳可用于乳腺癌的康复需要。 |
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