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常吃甜食会增加胰腺癌的风险

　　很多癌肿的产生都与人们的日常生活息息相关，有新的调查发现，吃太多的糖可能增大胰腺癌症的风险！此项在瑞典进行的研究共调查了8万名男女，从1997年直到2005年，分析了饮食习惯和胰腺癌发生之间的关系。结果证实，天天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险比基本上不喝饮料的人要提高90%之多；天天吃5小勺糖（数量相当于5块喝咖啡时加的方糖），则胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；天天用果酱一类的甜水果酱涂抹面包片者，风险也比不用甜食者增大50%。
　　事实上，这并非糖和癌症的第一次亲密接触，糖与结肠癌、乳腺癌和胆管癌症等都有关系。实验也证明，血糖升高剧烈的膳食会增进乳腺癌细胞的增殖，而且会抑制人体细胞吞噬致病菌和癌细胞的能力。同时，高血糖水平也会增进癌症细胞的生长和转移。
　　在多数人印象中，胰腺炎、胆结石、胆囊炎才是诱发胰腺癌的祸根，如果没有这些疾病，是不是就万事大吉了呢？过多摄入甜食及加糖饮料会增加患胰腺癌的危险。
　　研究人员对调查对象进行了8年跟踪观察，发现与从来不喝含糖饮料的人相比，每天喝两次含糖饮料的人，得胰腺癌风险高达90%。因为过多摄入甜食会加重胰腺负担，如果胰腺不堪重负，则可能诱发癌变。
　　而高脂肪、高蛋白质饮食还会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性。因此，对于应酬较多的人来说，最好少吃肉、少喝甜饮料，多吃点粗茶淡饭，以保护胰腺不受损伤。
　　需要注意的是，在烹饪过程中，油温过高可使肉类的氨基酸和蛋白质分解出诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类。因此，在烹饪过程中，油温要低。
　　另外，手术后患者会有一段时间感觉“食之无味”，家属往往想办法在饮食上“调个花样”。但无论做什么食物都尽量少放糖，因为胰腺是生产胰岛素的基地，手术切除一部分胰岛后，胰岛素的分泌受到影响，而甜食会增加胰岛素分泌量，让正在恢复期的胰岛“超负荷”工作，会影响胰腺愈合的速度。
　　手术后最理想的食物是绿色蔬菜，特别是粗纤维蔬菜，如芹菜等。它们都含蛋白酶抑制因子，能防止蛋白质被降解成癌细胞所需的氨基酸，减少胰腺癌发生。蔬菜用水焯一下，加入调料凉拌即可食用。
　　为防复发，术后要定期复查。一般术后每隔1～3个月复查1次，以后每6个月复查1次。3年后，可每年复查1次。
　　七种人易“遭遇”胰腺癌：
　　1、40岁以上，上腹部非特异性症状，如若有若无的上腹部痛或原因不明的顽固性上腹部、腰背痛，不明原因的厌食及消瘦等；
　　2、有胰腺癌家族史；
　　3、突发糖尿病，特别是不典型糖尿病，年龄在60岁以上，无家族史、无肥胖、很快形成胰岛素抵抗者，40%的胰腺癌患者在确诊时伴有糖尿病；
　　4、反复发作性胰腺炎，慢性胰腺炎在小部分病人中是一个重要的癌前病变，特别是慢性家族性胰腺炎、慢性钙化性胰腺炎；
　　5、家族性腺瘤息肉病，此类疾病合并胰腺癌者高于正常人群；
　　6、良性病变胃大部分切除术后，特别是术后20年以上的人群，胰腺癌发病率升高1.65到5倍；
　　7、吸烟、大量饮酒、职业暴露（长期接触有害化学物质等），长期高脂饮食及肥胖。
　　要想远离胰腺癌，专家建议：首先，避免高糖、高蛋白、高脂肪饮食，保证饮食中肉、蛋、蔬菜、水果、粮食的合理搭配，不偏食挑食，少吃煎、炸、烤制食品，增加粗粮和果蔬的摄入。其次，忌暴饮暴食、酗酒吸烟。再次，坚持运动，有利于促进食物消化吸收，增进胰腺健康，避免肥胖。最后，糖尿病和慢性胰腺炎也会诱发癌变，应积极治疗。